约B.C.6000年

巴比伦人酿造啤酒 B.C.6000年左右，巴比伦人酿造啤酒。B.C.4000年，美索不达米亚人用大麦、小麦、蜂蜜制作出了16种啤酒。B.C.3000年，埃及人将发芽的大麦制成面包，将面包磨碎，放在敞口的缸里，让空气中的酵母菌进入缸中发酵，制成原始啤酒。B.C.1800年，在古巴比伦国法典中，已有关于啤酒的详细记载。1—2世纪，罗马政治家普利尼（62—113）曾提到过啤酒的生产方法，其中包括酒花的使用。中世纪，啤酒的酿造已由家庭生产转向修道院、乡村的作坊生产。6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、西班牙、葡萄牙、法国被传入德国。11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1480年，德国南部地区的人们发明新的发酵法。1516年，巴伐利亚公国威廉四世大公颁布了《德国啤酒纯酿法令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。1845年，巴林（Balin，C.J.）阐明发酵度理论；1857年，法国微生物学家巴斯德（Pasteur，L.1822—1895）确立生物发酵学说。1881年，汉森（Hansen，E.）发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造逐步科学化。1876年，德国工程师林德（Linde，Carl 1842—1934）发明了冷冻机，促进了啤酒的工业化生产。1900年，俄国人乌卢布列夫斯基（Ukrainian ruble Lev Siji）在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂（即现在的哈尔滨啤酒厂），啤酒酿造技术从此被传入中国。

（A）表示啤酒制造者的埃及象形文字，表明他把麦芽浆过滤到发酵缸里的特征性姿势。（B）象形文字，象征在一个大发酵缸里踩踏麦芽浆的工人。

苏美尔人筑房舍和神庙 B.C.6000年左右，美索不达米亚人用粗糙揉过或捣制的黏土建造成房舍和神庙（现有哈苏那、尼尼微的遗址）。B.C.5000—B.C.4300年（哈拉夫文明和欧贝德文明时期），人们使用上下镂空的长方形木模具制作捣实黏土砖。约B.C.3500年（楔形文字初创的乌鲁克时期），该砖被广泛应用于各种建筑。B.C.3200—B.C.2800年（乌鲁克晚期和杰姆代特奈斯尔时期），该砖的尺寸变得较大、较扁，为了特殊用途，须将其放在窑中进行烧制。

美索不达米亚的埃里克（乌鲁克）的红色神庙建筑群中的“神圣宫”（Sublime Porte）