12世纪

欧洲人制造肥皂 肥皂是脂肪酸金属盐的总称，其通式为RCOOM。B.C.3000年，美索不达米亚人将1份油和5份碱性植物灰混合制成清洁剂。2世纪，罗马人开始生产肥皂（考古学家在意大利的庞贝古城遗址中发掘出了制肥皂的作坊）。800年，欧洲人通过手工制造肥皂。其具体方法是：先把石灰加入到木灰中，并加入一定量的水，把它从混合物中过滤出来，碳酸钾被转换成了苛性钾；接着，把这些碱性溶液加热煮沸；然后，在一些配方中加入油或脂肪并搅拌，就制成了肥皂。12世纪，肥皂开始规模化生产，产品出口到斯堪的纳维亚乃至西班牙和地中海区域。1180年，英格兰的布里斯托尔（Bristol）成为欧洲肥皂贸易中心。当时生产的肥皂主要有两种类型：一种是地中海地区用一种（钠）碱含量较高的“苏打灰”（含有20％的碳酸钾）制造的、气味芬芳的硬肥皂——橄榄油肥皂；另一种是北方地区生产的、比较粗糙的、钾化合物的软肥皂——鲸油肥皂。1791年，法国化学家吕布兰（Leblanc）用电解食盐方法成功地制取出了廉价的火碱，从而结束了从草木灰中制取碱的古老方法。1823年，德国化学家契弗尔（Cheever）发现了脂肪酸的结构和特性。19世纪末，肥皂由手工制造转变为工业化生产。

无水酒精首次被分离出来 无水酒精是指纯度较高（99.5％）的乙醇水溶液。如果再用金属镁处理其中极少量的水，可得100％的乙醇即绝对酒精。1100年，意大利萨莱诺医学院（Università degli Studi di Salerno，是欧洲中世纪大学的代表之一，该校始建于11世纪初，位于意大利南部的坎帕尼亚大区的萨莱诺城市）通过蒸馏（葡萄酒）制造出了酒精。从12世纪起，炼金术士们开始提取酒精及其提纯物。以后，人们对酒精进行蒸馏，分离出无水酒精。据炼金术士卢利（Lully，Raymond 约1235—1315）记载，用生石灰将酒精蒸馏三次，能分离出无水酒精。现在，实验室制备无水酒精方法为：在95.57％酒精中加入生石灰（或者无水硫酸铜）加热回流，酒精中的水和氧化钙反应生成不挥发的氢氧化钙除去水分（酒精和无水硫酸铜反应生成五水硫酸铜），然后再蒸馏获得99.5％的无水酒精。工业上制备无水酒精的方法是：在普通酒精中加入一定量的苯，再进行蒸馏。于64.9℃沸腾，蒸出苯、乙醇和水的三元恒沸混合物（比率为74∶18.5∶7.5），这样可将水全部蒸出。继续升高温度，于68.3℃蒸出苯和乙醇的二元混合物（比率为67.6∶32.4），可将苯全部蒸出。最后升高温度到78.5℃，蒸出的是无水乙醇。近年来，工业上也使用强酸性阳离子交换树脂（具有极性基团，能强烈吸水）来制取无水酒精。