2.2　虚拟水的定量计算方法

由于工业产品的生产流程比较复杂，虚拟水含量难于计算，这里，虚拟水的定量计算研究不考虑工业产品，而主要涉及农产品，即农作物产品和动物产品的虚拟水计算。

（1）农作物产品的虚拟水计算。农作物产品虚拟水计算的核心是参考作物蒸散发[4]的计算和作物系数[7]的确定。作物系数定义为：

式中：kc是特定作物在特定生长阶段的无量纲作物系数；ET则是该作物在相应生长阶段的蒸散发，该作物在一个生长季中的作物需水CWR即为各个生长阶段蒸散发的总和；参考作物蒸散发ETp一般采用联合国粮农组织（FAO）推荐的修正的标准Penman公式计算[5，6]。

单位质量农作物产品的虚拟水含量VWC（m3/kg）由下式计算：

式中：CWR是作物需水量，m3/hm2；CY为作物产量，kg/hm2。

当然，农作物虚拟水计算还涉及到加工产品和副产品的虚拟水计算[6]。

（2）活动物及动物产品的虚拟水计算。活动物的虚拟水含量包括三个方面[7]：用于种植和加工饲料的水量、饮用水量和清洁饲舍用水量。但是，在产品贸易中，涉及到的主要是动物产品（肉，奶，皮革等）的虚拟水含量。因此，必须将活动物的虚拟水含量分配到各种动物产品中。Chapagain和Hoekstra利用1995～1999年的数据，对世界上100多个国家的128种动物或动物产品的单位质量虚拟水含量进行了计算[7]，这些数据已经成为人们计算动物或动物产品虚拟水的依据[2，6]。