7.4.11　燕窝

燕窝，产东南海隅，取之不易，故燕饮中，称珍馔。某制军三世督抚，平日饮酒丰侈，量亦兼人。自言垂髫时，晨起必燕窝一两，廿余岁通籍后，为京外官，起愈早，则加至二两，佐以鸽卵十四枚，终岁无间。制军寿七十余，计一岁四十余斤燕窝，此生已啖千余斤，亦从来所罕闻也。

又所亲述其酒量亦洪，常用饮器，约贮四两，饮必五六十杯。其妾量如之。逢宴饮，恒不能畅，幕中客，亦无能及者。故每与客席散，入内仍须再饮也。抚滇时，历一二年之久，访求异宝，成帽花一朵，晶莹璀璨，光可射十数武外，值七千余金，为生平所珍爱。任闽督，值英夷乱，提兵守厦门，失之。罢官后十余年，卒于苏。旅榇回籍，中途赀尽，遣人返里门鬻田产得归。此亦近年督抚所最豪侈者也。

【译文】燕窝，产自东南沿海地区，提取不易，因此在宴席上，被称为珍品。某总督，其家三代都曾担任过总督、巡抚，平日饮酒豪奢，酒量也倍胜于人。据他自己说，他幼年时，早晨起来必吃一两燕窝，二十多岁入仕后，任地方官，起床更早，则将燕窝加到二两，并配有十四枚鸽子蛋，终年不断。总督活到七十多岁，如果按一年四十多斤燕窝计算，他这一生已经吃掉一千多斤了，这是从来很少听说的事了。

又据他亲口所述，他的酒量也很大，他经常使用的酒杯，大约能装四两酒，每次必定要喝下五六十杯酒。他的妾室的酒量也像他一样。每逢宴饮，他时常觉得不能畅饮，他府中的幕僚，也无人能比得上他的酒量。因此，每次与客人散席后，他进入内室还要再饮。他在云南担任巡抚时，花了一二年的时间，访求奇珍异宝，制成一朵帽花，晶莹璀璨，光彩可以照射到十几步之外，价值七千多两银子，是他生平所珍爱的宝贝。他担任闽浙总督时，正值英国人侵扰，他率兵守卫厦门，失守。罢官十多年后，逝世于苏州。他的灵柩被运送回家乡，中途时其家人花光了路费，派人返回乡里卖掉田产才得以将他的灵柩运回。他也算近年督抚中最为豪奢的一个了。