食管癌手术主要目的是病灶的切除和消化道的重建，因此游离胃和食管、切除病灶及食管胃吻合为其主要操作，除此外，另外一些操作对手术的成功及患者的顺利恢复也起重要作用。(https://www.daowen.com)
