前言

喝汤，是中国饮食文化的一个重要组成部分，在日常饮食中十分普遍，而这其中，广式汤品更占举足轻重的地位。广式汤品不仅味美可口，还营养丰富，激发食欲，可作正餐，亦可佐食。汤品于餐桌上虽看似简单，但却包含保健养生的大学问，从原料的选择购买到制作过程，再到喝的方法都有讲究。饭前喝汤可湿润口腔和食道，刺激胃口以增进食欲；饭后喝汤可爽口润喉，有助于消化。中医认为，汤有健脾开胃、利咽润喉、温中散寒、补益强身等多种功效，还有预防疾病、养生保健、美容养颜等诸多作用。

但是，要煲出好汤不仅要有好的材料搭配，还需要时间，家里慢火细熬的汤虽然来得很有滋味，但可惜现在很多人忙于工作，专门煲汤大多时候只能停留在想法上。如果能有一种汤，不仅简单易学，还能按图索骥，照着葫芦画瓢，再忙也能抽点时间让自己和家人喝上靓汤，进补强体，那才是一大美事！因此，我们在中医四季养生理论基础上，结合现代人的生活方式，以内容科学、简单易学为出发点，精心编辑出版了这本《广式靓汤》，为大家奉上适应四季的健康汤饮，旨在让读者能简单快捷、轻松愉快地煲出靓汤。

《广式靓汤》精选广东最有代表性的各式家常靓汤，以健康养生和美味易做为基本出发点，根据春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾的中医养生理论，分别从不同季节入手，有针对性地奉献上一道道美味的广式家常靓汤。全书实用易查，让您学得迅速，适时地根据不同季节自己和家人的身体所需来选用，在家中轻松煮出带着浓浓爱心的健康好汤品，为家人送上美味和健康。