莲子山药水鸭汤

食材：水鸭肉250克，莲子30克，薏苡仁30克，山药12克，陈皮6克，生姜10克，食盐、葱花、胡椒粉各适量

制作秘诀：

1.将水鸭肉用清水洗净血污，斩件；薏苡仁用铁锅炒至微黄；莲子去心洗净；山药用水稍浸。

2.陈皮、生姜用水冲洗干净。

3.将全部用料一起放进汤煲内，加入清水，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，放食盐、葱花、胡椒粉调味即可。

点睛：

此汤补脾健胃，去湿止泻，能清利湿热、除风湿、利小便、益肺排脓、健脾胃、强筋骨。

生薏苡仁只有炒熟了，才有健脾益胃、利肠胃的功效。如果想治脾虚泄泻，则需炒熟生薏苡仁再煮汤。