菜心海味狮子头

食材：猪后腿肉400克，蟹黄30克，螃蟹肉50克，净虾肉60克，菜心300克，食盐5克，料酒10克，淀粉25克，葱汁、姜汁各10克，高汤适量，植物油500克

制作秘诀：

1.猪后腿肉洗净切末；螃蟹肉、净虾肉分别剁碎成末；菜心洗净剖开。

2.猪后腿肉末加入葱汁、姜汁、蟹黄、螃蟹肉末、净虾肉末、食盐、料酒、淀粉拌匀做成丸子。

3.炒锅中放入植物油烧热，下入菜心煸香，加入食盐、高汤烧开，放入肉丸煮开，取出菜心后连汤倒入砂锅中，以小火炖20分钟，再放入菜心稍炖即可。

点睛：

平素脾胃虚寒、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒者应忌食螃蟹。