食材：鲤鱼肉250克，猪瘦肉、鸡蛋清、熟火腿、冬笋、食盐、水淀粉、鸡汤各适量
制作秘诀：
1.猪瘦肉切末；熟火腿、冬笋均切成丝；鲤鱼肉片成片；取适量鸡蛋清和水淀粉调成蛋清糊。
2.将瘦肉末、鸡蛋清、水淀粉装碗搅匀成馅，用鱼片包好卷起来，涂上蛋清糊将鱼卷粘住。
3.鸡汤倒入锅内烧开，放入鱼卷、熟火腿丝、冬笋丝同煮，调入食盐即可。
点睛：
此汤有滋阴润燥、止咳下气的作用。鲤鱼十分滋补，有健胃、利水、利尿、消肿、清热解毒、止咳下气之效。
