苦瓜黄豆咸菜汤

食材：苦瓜250克，黄豆200克，咸菜150克，姜片、食盐、食用油各适量

制作秘诀：

1.苦瓜去瓤，洗净切条，用食盐稍腌一下后再洗净；黄豆放入锅内炒香；咸菜洗净后切成大块。

2.将苦瓜条、黄豆、咸菜和姜片一同放入锅内，加适量水煮沸，用慢火煲2小时，加入食用油和食盐调好味即可。

点睛：

此汤可下火、清热毒、生津止渴。黄豆能益脾养中、润燥消肿，对改善皮肤干燥粗糙、头发干枯都有帮助，还能提高肌肤的新陈代谢，促使肌体排毒，令肌肤常葆青春。

因为生黄豆含有不利健康的胰蛋白酶抑制剂，所以要将黄豆煮熟透再食用。