食材：嫩豆腐150克，瘦肉100克，丝瓜50克，姜片10克，鸡腿菇20克，西红柿30克，鸡蛋1个，食盐、干淀粉、植物油各适量
制作秘诀：
1.嫩豆腐切小块，瘦肉洗净剁成泥；西红柿洗净切块，丝瓜去皮切块；鸡腿菇切片。
2.瘦肉加食盐、鸡蛋、干淀粉拌匀，打至起胶做成肉丸备用。
3.炒锅放油烧热，下入姜丝倒入清汤烧开；放入肉丸用小火煮开，倒豆腐、丝瓜、西红柿、鸡腿菇再烧开，调入食盐煮至入味即可。
点睛：
此汤味洌清鲜，豆腐软嫩香甜，肉丸柔韧可口。
