食材：牛肉250克，党参20克，老姜10克，食盐、料酒各适量
制作秘诀：
1.牛肉洗净切块；党参洗净。
2.锅内倒入适量清水烧开，放入党参、料酒、姜片，加入牛肉一起炖煮。
3.待牛肉炖至熟烂，捞出党参，调入食盐即可。
点睛：
炖牛肉时应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
