丝瓜豆腐汤

食材：嫩丝瓜100克，豆腐2块，猪油20克，水淀粉10克，食盐、味精、酱油各少许，高汤250毫升

制作秘诀：

1.嫩丝瓜刮去硬皮，洗净后切成小块；豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫一下后用冷水浸凉待用。

2.猪油放入锅内，下入丝瓜炒至发软，加入高汤、酱油烧开，投入豆腐块用小火煮至熟透。

3.待汤汁剩下一半时调入食盐、味精，转旺火略烧，用水淀粉勾芡即可。

点睛：

此汤可祛暑除烦、清热凉血，适宜妇女产后乳汁不通者，热病期间身热烦渴、痰喘咳嗽者以及夏季疖肿之人食用。丝瓜有清热利肠的功效，常吃可通经络、行血脉、清暑凉血、通利肠胃。豆腐可提供充足营养，降低胆固醇。