食材：水发银耳100克，鹌鹑蛋10个，青菜心5棵，火腿15克，食盐、味精、色拉油、鸡清汤各适量
制作秘诀：
1.银耳泡洗干净；鹌鹑蛋煮熟后剥去壳；青菜心洗净后一切为二；火腿切成丁。
2.锅内倒入色拉油烧至六成热，放入青菜心煸炒一下，加入鸡清汤，放入银耳同煮。
3.加入鹌鹑蛋和火腿丁烧开，调入食盐、味精即可。
点睛：
此汤可生津润喉、益气和血。孕妇及身体虚弱、营养不良的人适宜食用。银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾、益气养血、健脑强身。
