枸杞香菜猪心汤

食材：猪心200克，香菜100克，枸杞子50克，花生油10毫升，食盐5克，淀粉、姜丝各3克，味精2克

制作秘诀：

1.猪心切开，处理干净后切成片，用花生油、淀粉、食盐、味精、姜丝拌匀，腌渍30分钟。

2.香菜择洗干净后切成段；枸杞子洗净，用温水泡10分钟。

3.锅内倒入适量清水煮沸，放入花生油、香菜段、猪心、枸杞子，待猪心煮至熟透，调入食盐即可。

点睛：

猪心是补益食品，自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，辅助治疗心悸、心跳、怔忡等症。猪心常有股异味，可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹调出来的猪心味美纯正，但是高胆固醇血症者应忌食。