芋头排骨海参汤

食材：芋头、海参各300克，排骨250克，香菇50克，玉兰片20克，熟咸蛋黄1个，大蒜、高汤、食盐、味精、胡椒粉、米酒、香油、植物油各适量

制作秘诀：

1.芋头去皮切块；海参洗净后切成片，放入沸水锅中稍焯一下，捞出待用；排骨洗净后剁成块；香菇泡发后切成块；玉兰片切成块；大蒜去皮切末。

2.植物油入锅烧热，放入芋头、排骨、咸蛋黄炸熟，捞出沥干油分。

3.将所有材料放入炖盅内，添入高汤以中火隔水炖1.5小时，用食盐、味精、胡椒粉、米酒调味，淋入香油即可。

点睛：

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；海参含有丰富的营养元素，食之可以强身健体；排骨营养价值较高，可为幼儿和老人提供丰富的钙。