食材：猪肝、豆腐丁各200克，黄豆芽、雪里蕻各100克，食盐、味精、葱末、植物油各适量
制作秘诀：
1.猪肝洗净切片，用沸水烫一下捞出；黄豆芽洗净。
2.锅内倒入植物油烧热，放入葱末炒香，加入猪肝、黄豆芽炒出香味，添入适量水用大火烧开。
3.放入雪里蕻、豆腐，改小火慢烧约10分钟，调入食盐、味精即可。
点睛：
猪肝应放在水里冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
