白萝卜炖羊肉

食材：白萝卜500克，羊肉200克，香葱、生姜各10克，大茴香8克，植物油、酱油、白糖、料酒、食盐、味精各适量

制作秘诀：

1.将白萝卜洗净，去皮切块，用热水焯一下；羊肉洗净切块，用沸水焯一下后捞出；香葱切成段；生姜切片；大茴香洗净待用。

2.锅内倒入植物油烧至七成热，放入白糖炒至冒泡，加入羊肉炒至变色，再放入大茴香和白萝卜，倒入适量水后加盖炖煮5分钟，添入适量温水用大火煮滚，改用小火炖至羊肉六成熟。

3.将葱段和姜片放入锅内，淋入料酒，调入食盐、酱油，待萝卜和羊肉炖至熟烂，加入味精调味即可出锅。

点睛：

羊肉肉质淡雅，白萝卜软烂。此汤具有益气补虚、温中开胃、清痰止咳、消食顺气的功效，特别适合体质虚弱、脾胃不和、肾虚阳痿、困倦乏力、腰膝酸软的人食用。