食材：甲鱼1只，西洋参3克，红枣20克，姜片、食盐、猪油、料酒各适量
制作秘诀：
1.甲鱼宰杀后用八成热的开水浸烫30秒，剥去表层皮膜，斩成小块待用。
2.锅中放适量猪油、姜片，倒入甲鱼块翻炒，加料酒炒至甲鱼变色时倒入汤煲中，加适量水用大火煮开。
3.加入西洋参和红枣，改用小火煨约90分钟，用食盐调味即可。
点睛：
甲鱼煮时最好加入料酒和姜片，这样能有效去除腥味。
