食材：鸭血300克，豆腐、菠菜各200克，高汤、姜片、食盐、花生油各适量
制作秘诀：
1.鸭血、豆腐分别洗净切块；菠菜择洗干净后切成段，放入沸水锅中汆烫后捞出。
2.锅内倒入花生油烧热，爆香姜片，倒入高汤烧开，放入鸭血、豆腐煮至八成熟。
3.加入菠菜煮滚，用食盐调味即可。
点睛：
菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。
