食材：老鸭1只，沙参30克，葱段少许，食盐、料酒、植物油各适量
制作秘诀：
1.老鸭宰杀后处理干净，用沸水汆一下；沙参用清水浸泡。
2.锅内倒入植物油烧热，放入剁好的老鸭块爆炒一下，倒入料酒翻炒匀后出锅待用。
3.将老鸭块和沙参放入锅内，加适量水，用小火煲至鸭肉熟烂，放入葱段，用食盐调味即可。
点睛：
此汤可补中安脏、消瘀镇惊、清火解热。
沙参含生物碱、沙参素等，能够滋阴清肺、养胃生津及除虚热、缓解燥咳。适用于肺热阴虚的干咳少痰、久咳声哑、劳嗽咯血及胃阴耗伤、津少口渴等。
