龟肉猪肚汤

食材：乌龟1只，猪肚200克，料酒、熟猪油各15克，姜10克，食盐3克，味精、胡椒粉各2克，清汤、葱各适量

制作秘诀：

1.将乌龟宰杀后去掉内脏、壳、头、爪、尾，放入沸水锅中汆透，捞出洗净后切成块；猪肚用清水反复洗净，切成丝；姜、葱分别洗净切片。

2.将猪肚放入烧热猪油的锅中，加入大葱煸香后捞出，用热水洗净，切成丝，放入沸水锅中煮透，捞出切丝。

3.锅中放入龟肉、猪肚丝、料酒、食盐、大葱和姜片、胡椒粉，倒入清汤用大火烧沸，撇去浮沫，用小火炖至肉熟，调入味精即可。

点睛：

此汤有补中益气、健脾滋阴的功效。汤中的龟肉有滋阴潜阳、补肾、强筋骨的作用，猪肚补虚损、健脾胃。适用于脾胃虚弱、肝肾不足者，对胃溃疡及十二指肠溃疡也有很好的食疗作用。