食材：白菜300克，豆腐200克，高汤300毫升，香油5克，食盐、醋、生姜、葱花各适量
制作秘诀：
1.白菜洗净切段；豆腐先用热水泡20分钟，再用清水冲洗后切成小块；生姜切成末。
2.香油入锅烧热，放姜末煸香，下入白菜，加醋翻炒片刻，注入高汤以中火烧开。
3.翻入豆腐块再烧开，转小火炖5分钟，用食盐调味，撒上葱花即可。
点睛：
此汤口味清淡、鲜嫩润滑，可清肺祛火。
豆腐搭配鱼虾类、肉类（排骨）、海带或蛋类等一同烹调成菜，不但味美，还能提高营养的利用率。
