芡实莲枣猪肚煲

食材：猪肚1个，芡实、莲子各30克，红枣10枚，葱段、食盐各适量

制作秘诀：

1.将猪肚翻开洗净，放入锅内，加适量清水煮沸，捞出用刀刮净；芡实洗净；红枣去核；莲子去心，用清水浸泡1小时。

2.将猪肚、芡实、莲子、红枣一同放入锅内，加适量清水用大火煮沸；改用小火继续煲2小时，放入葱段，用食盐调味即可。

点睛：

此汤可补气，营养效果极佳。

猪肚有补虚损、健脾胃的功效，配以有滋养强身、补中益气、开胃止渴、收敛镇静作用的芡实、莲子和红枣，成品更具补益之效。

猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚1倍，又嫩又好吃。

罗汉果有裂纹者或摇之有响声者皆味苦，不能食用。