莲子百合炖猪心

食材：猪心1个，百合30克，莲子15克，葱花少许，熟花生油、食盐各适量

制作秘诀：

1.猪心剖开洗净，片成薄片，用开水焯去血水；百合掰开花瓣后洗干净；莲子用清水泡软。

2.锅内倒入适量清水烧开，放入猪心焯烫一下，捞出待用。

3.将猪心片、百合、莲子一同放入锅内，添入适量清水烧沸，炖至猪心熟烂，调入花生油和食盐，出锅撒上葱花即可。

点睛：

此汤味鲜美，可滋阴润肺、养心安神。猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大作用；百合有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效；莲子具有补脾益肾、养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。秋季饮用此汤效果显著，尤其适用于老年人失眠、心烦、心悸、怔忡等症。