银芽芹菜烩蛤蜊

食材：蛤蜊150克，黄豆芽50克，芹菜25克，红甜椒35克，枸杞子5克，植物油5克，料酒、食盐适量，生姜1片

制作秘诀：

1.将所有原料洗干净，让蛤蜊泡水吐沙，黄豆芽洗净去根，芹菜切段，红甜椒切丝，枸杞子盛碗备用。

2.烧开300毫升水，放姜和料酒，倒进蛤蜊烫熟，蛤蜊去壳取肉，汤滤沙倒进砂锅。

3.黄豆芽放入加了食盐的滚水中烫过，捞出沥干水分，芹菜和红甜椒进油锅稍炒。

4.将枸杞子放进蛤蜊汤中，煮开后转小火煮3分钟，放入黄豆芽、芹菜、红甜椒、蛤蜊煮熟，放食盐调味即可。

点睛：

不要食用未熟透的贝类，以免感染疾病。