食材：玄参15克，猪肝500克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、料酒、淀粉、食盐各适量
制作秘诀：
1.将洗净的猪肝与玄参同放锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。
2.将锅内加菜油，放入葱、姜稍炒一下，再放猪肝片，接着加食盐、酱油、白糖、料酒少许，再加入猪肝原汤少许，收汁，用淀粉勾芡。
3.最后把透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。
点睛：
多用于热病伤阴、温毒发斑、津伤便秘、目赤、咽痛、白喉、痈肿疮毒等症。
烹调前把猪肝冲洗10分钟，再放入水中浸泡1小时。
