海参鸡肉汤

食材：鸡肉150克，水发海参100克，鲜虾仁75克，冬笋50克，菜心30克，食盐、味精、清汤各适量

制作秘诀：

1.将鸡肉、海参分别洗净后片成薄片；虾仁洗净后从中间片开；冬笋切成薄片；菜心洗净后切成段。

2.把鸡肉、海参、虾仁、冬笋、菜心一同放入沸水锅中焯透，捞出控水。

3.锅置火上，倒入清汤，放入鸡肉、海参、虾仁、冬笋、菜心，待汤烧开后撇去浮沫，煮至熟透后用食盐、味精调好味即可。

点睛：

海参含有丰富的营养元素，食之可以强身健体，对预防甲状腺肿大、软骨病、神经衰弱等均有一定功效，且有滋补与促进乳汁分泌的作用。