4.3　碳水化合物的生理功能

碳水化合物的主要生理功能是供给能量，同时也是细胞结构的重要成分之一。机体中碳水化合物的存在形式主要有3种：葡萄糖、糖原和含糖复合物。碳水化合物的生理功能与机体摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。