1.2.2　脏象学说

脏象学说是中医研究内脏生理功能和病理现象的学说，食疗学也受这一学说指导。如以水果来说，食疗学认为生梨有清热润肺的功效，又因脏象学说认为肺与大肠相互为表里，关系密切，因此生梨也有润肠的功能。而苹果有健脾的功能，又因脏象学说认为脾与运化有关，因此苹果也有帮助运化、固肠的功效，能够治疗泄泻。

食疗学中还有“以脏补脏”的治疗方法，这也与脏象学说有关。食疗学认为肉类食物的内脏及组织与人体相应的内脏及组织有特殊的补益关系，属“血肉有情之品”，具有极大的滋补作用。例如，猪肾能补肾、鹿筋能补筋、鸡血能补血等。