7.1　食物选择

当前，对于什么是健康的饮食，营养专家对之已有共识，并通过每日营养素推荐量、膳食指南和膳食金字塔等形式向大众推荐健康饮食。然而，许多人并不按照健康专家的指导去做，很多饮食行为还有待改善，食物选择（food choice）就是其中之一。影响个体食物选择有多种因素，归纳起来有以下3种行为形成模式。