如同创伤后的变化，烧伤后早期由于神经内分泌（醛固酮和抗利尿激素）的作用，体内水、钠潴留，病人体重略见增加；但数天后，潴留的水、钠逐步排出体外，体重略见下降。随着分解代谢开始，体内脂肪和骨骼肌严重消耗，体重明显下降。当体重下降程度达原体重的15%～30%时，可出现营养不良而影响创面愈合；体重下降＞30%时将危及生命。进入合成代谢期后，随着正氮平衡的开始，体重逐步增加。
