2.5.3 日本推荐的膳食允许摄入量
日本1940年由食粮报国联盟提出第一份RDA,称为日本国民食荣养规准。日本国卫生福利部于1969年首次发布他们的RDA,此后每5年修订一次。其RDA一般每4~5年修订一次,目前执行的是2004年修订的膳食营养素参考摄入量标准(dietary reference intakes for Japanese,DRIs)(2005),是由日本卫生福利部修订的,将于2009年再版修订。
日本的DRIs也是从RDA转化而来的,被修订的是1999年第6版RDA。日本从2002年开始进行“DRI Project”计划的研究,大约100名学者(13名核心科学家)参与了该计划,每种营养素都进行系统性文献综述,包括人类营养研究最新结果、建立日本DRIs有关研究、DRIs的实践应用3个部分,进行综合评估制定DRIs。
膳食营养素参考摄入量(DRIs)是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,它是在推荐的营养素供给量(RDAs)基础上发展起来的,包括5项内容,即平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RDA)、适宜摄入量(AI)、试探性膳食摄入目标(DG)(针对预防慢性病等)和可耐受最高摄入量(UL)。主要内容包括:
1)膳食营养素参考摄入量(DRIs)中营养素目录,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水溶性维生素、脂溶性维生素、矿物质、微量元素等(包括EAR、RDA、AI、DG和UL)。
2)参考人、不同性别、不同年龄组的参考身高、参考体重。
3)能量的EAR。
4)蛋白质的DRIs(包括EAR、RDA、AI、DG)。
5)总脂肪的膳食DRIs(包括AI、DG)、饱和脂肪酸膳食DRIs(包括AI),n-6、n-3系列不饱和脂肪酸的DRIs(包括AI、DG),胆固醇的DRIs(DG)。
6)碳水化合物的DRIs,包括EAR、RDA、AI、DG、UL。
7)膳食纤维的DRIs,包括EAR、RDA、AI、DG、UL。
8)维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、生物素、维生素C、维生素A、维生素E、维生素D、维生素K的DRIs,包括EAR、RDA、AI、UL。
9)镁、钙、磷、钼、铁、铜、硒的DRIs,包括EAR、RDA、AI、UL;钠的DRIs,包括EAR、AI、DG;钾的DRIs,包括AI,以及为预防高血压制定的钾的DG。