3.7.1　药点的制作

1.药点的原料

（1）药点原料的选择：选用糯米粉、粳米粉、面粉等，根据各人的口味爱好及药点的需要而定。

（2）药物的选择：加入药点中的药物是中药中的植物药、动物药以及有一定保健作用的食品和副食品。按中医辨证论治原则，根据各人不同的体质及不同病证来选用。

（3）药点的调料：药点有甜食与咸食之分，最常用的调料以糖、盐为主，其他根据需要可加入葱、姜、油、味精等。

2.药点的配制

（1）米粉、面米等，分别按药点的需要，做成糕坯或饺子皮、馄饨皮、包子皮、面条等。

（2）适量的中药先煎成浓汁，以便加入米粉或面粉中。

（3）干果类食品先按不同种类洗净，加工成粉状或粒状或小块状。

（4）如属饺子、包子之类，先要做馅，然后再包成饺子或包子。