低温条件下人体要保温取暖，热食是我国人民一个合理的传统饮食习惯，它对消化过程有积极影响，也是一个有意义的食品卫生措施，所以在寒冷地区或季节要尽量供应热食物。根据寒冷地区居民能量需要量高、食量大的特点，也考虑到劳动强度较大，可以适当增加餐次，例如每日安排4餐等。此外，根据低温条件下的特殊营养需要，生产和供应相关的强化食品也是一项很有成效的措施。
（沈新南）
