6.1.4　营养监测的目的

营养监测的目的是收集、解释、传递有关营养的信息，其监测结果在一定时期内有利于人群营养促进的政策导向。随着社会经济发展，人们的消费行为，特别是食物消费行为随之改变，它不仅对人们的健康产生影响，而且会因食物需求的变化影响农业生产，造成国民经济发展计划的相应改变，因此对于一个国家来说，营养状况的信息是决策所必需的。营养监测工作的目的就是在社会发展过程中了解和掌握食物消费的变化及人群营养状况，分析其发展趋势，为决策者提供信息，有的放矢地解决营养问题，预防疾病的发展，并在食物生产、流通等方面进行相应的政策调整，以保证社会发展过程中食物生产、健康与环境的平衡发展和优化提高。