5.1　肝、胆、胰与营养素的代谢

成人肝组织约重1500 g，占体重的2.5%，是人体最大的腺体。肝脏接受来自门静脉和肝动脉的双重血液供应，生成的胆汁经胆管排入十二指肠。肝脏丰富的血液供应和独特的形态结构使其代谢极为活跃。不同部位的肝细胞由于获得的氧和营养物质的差异，形成了肝细胞结构和功能的异质性。肝细胞所在肝小叶不同区域可分为3条带：I带（门管周带，periportal zone）是终末微血管周围的肝细胞，这些肝细胞首先从血中获取充足的氧和营养物质；Ⅲ带（小叶中心带，centrolobular zone）是接近中央静脉的肝细胞，其营养条件最差；Ⅱ带介于两者之间（表4-5-1）。

表4-5-1　肝细胞物质代谢的区域化