4.2.1　概念

4.2.1.1　营养监测

收集分析对居民营养状况有制约作用的因素和条件，预测居民营养状况在可预见的将来可能发生的动态变化，并及时采取补充措施，引导这种变化向人们期望的方向发展，称为营养监测（nutrition surveillance）。

营养监测侧重于从环境条件与社会经济条件方面调查研究人群的营养状况，探讨从政策上、社会措施上改善人们营养状况和条件的途径。营养监测不同于营养调查，它是宏观的营养信息分析和社会性营养措施的制定与推行。

4.2.1.2　社会营养监测

WHO、FAO和联合国儿童基金会（UNICEF）专家联席会议认为社会营养监测的定义是“对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定