婴儿出生时脑组织重为350 g，占体重的10%，出生后头部增长很迅速，9个月时脑重为660 g，1岁时比出生时增加了1.5～2倍，2岁时为900～1000 g。可见，脑组织的75%在出生后3年内完成。这阶段智能发育较快，语言、思维能力增强。营养素在神经系统发育中起着重要作用。营养不良对儿童神经发育的影响主要取决于营养不良的严重程度、发生时间和持续时间。幼儿时期也属于易损阶段。
