1.2.1　公共营养学的工作目的

公共营养学是一个新的领域，它包含着影响人群营养状况的许多因素如膳食、健康、社会、文化、行为因素以及经济和政治背景。关于公共营养学的目的，国内的提法是：研究将营养科学原理应用于人民生活实践的有关理论、技术和社会性措施，它是营养科学中带有鲜明社会实践特点的内容。有人提出：公共营养学的目的是提出营养方面的焦点问题，以供其他学科领域致力解决。新近国际上提出：公共营养学旨在阐述人群基础上的膳食及营养问题，并解释这些问题的程度、影响因素、结果以及如何制定政策、采取措施予以解决。

目前，我国城乡食物消费正处于由温饱型向小康型的过渡期，制定合理的营养政策、科学调整食物结构，不仅能有效地控制慢性病的发生，而且能正确地引导我国的食物生产，使我国居民尽快形成合理的食物消费习惯，最终促进经济的发展和社会的进步。可见，发展公共营养的目标是为了更好地改善人群营养状况，尤其是那些正受到营养不良严重影响的人群。实现这个目标需要有效地运用现有的知识、方法和制定有关营养的政策及项目措施。另外，它侧重于因地制宜地解决营养问题。作为一门应用研究学科，应依据其改善营养条件的有效性来衡量工作成功与否。