参考文献
［1］葛可佑总主编.中国营养科学全书.北京：人民卫生出版社，2004，1271～1302
［2］顾景范主编.现代临床营养学.北京：科学出版社，2003，382～394
［3］蔡美琴主编.医学营养学.上海：上海科学技术文献出版社，2001，111～130
［4］何志谦主编.人类营养学.第2版.北京：人民卫生出版社，2001，127～284
［5］叶任高主编.内科学.第5版.北京：人民卫生出版社，2000.791～852
［6］中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量.北京：中国轻工业出版社，2000：131～369
［7］翟凤英主编.食物与营养现场工作计划管理教材.北京：人民卫生出版社，1996，84～111
［8］葛可佑主编.90年代中国人群的膳食与营养状况（1992年全国营养调查）.第1卷.北京：人民卫生出版社，1996，1～42
［9］陈炳卿主编.营养与食品卫生学.第4版.北京：人民卫生出版社，1994，36～76
［10］中国营养学会公共营养组.公共营养学的进展与对我国公共营养工作的建议.营养学报，1992，14（2）：186～191
［11］文德卿主编.军队营养学.北京：人民军医出版社，1988，258～282
［12］王喜生主编.人体营养状况的评价方法.天津：天津科学技术出版社，1985，57～104
［13］Larimore WL，O'Mathuna DP.Quality assessment programs for dietary supplements.Ann Pharmacother，2003，37（6）：893～898
［14］Gibson RS，et al.Design and quality control issues related to dietary assessment，randomized clinical trials and meta-analysis of field-based studies in developing countries.J Nutr，2003，133（5 Suppl 1）：1569S～1573S
［15］Lissner L.Measuring food intake in studies of obesity.Public Health Nutr，2002，5（6A）：889～892
［16］Bowman BA，Russell RM.Present Knowledge in Nutrition.8th edition.Washington DC：ILSI Press，2001，605～616
［17］Lissner L.Measuring food intake in studies of obesity.Public Health Nutr，2002，Harrington KE，et al.The North/South Ireland Food Consumption Survey：survey design and methodology.Public Health Nutr，2001，4（5A）：1037～1042
［18］Goris AH，et al.Repeated measurement of habitual food intake increases under-reporting and induces selective under-reporting.Br J Nutr，2001，85（5）：629～634
［19］Goris AHC，Westerterp KR.Improved reporting of habitual food intake after confrontation with earlierresults on food reporting.Br J Nutr，2000，83（4）：363～369
［20］Lowik MR，et al.Dependence of dietary intake estimates on the time frame of assessment.Regul Toxicol Pharmacol，1999，30（2 Pt 2）：S48～S56