7.2.6　心理、饮食和能量平衡因素之间的相互作用

虽然饮食模式和日常行为对能量摄入及体重变化的影响可被单独研究，但在实际生活中它们不会独立存在，而是相互影响的。图2-7-3简单反映了心理、饮食和能量平衡因素之间的相互作用的一个理论模式。饮食模式和膳食成分影响能量的摄入和体力活动，比如膳食中三大产能营养素所占的比例、能量密度和膳食纤维影响人体能量的摄入，也会影响到体力活动；反过来，能量的摄入和体力活动不仅影响到能量平衡，也影响饮食行为和膳食的选择。食物选择和膳食模式深受个体因素如年龄、性别、教育程度、社会文化因素、心理因素、个体因素的影响，反过来也一样。总而言之，这些因素之间的关系是很复杂的，这也是肥胖问题难以解决的原因之一。

图2-7-3　心理、饮食和能量平衡因素之间的相互作用