7.5.2　主食中有一定量的粗粮、杂粮

老年人的一日三餐中都要有主食，而粗粮、杂粮包括全麦食品、玉米、小米、荞麦、燕麦等比精白米面含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，土豆中还含有丰富的钾和维生素C。将米饭、馒头、全麦面包、面条、土豆、红薯、玉米、荞麦面等搭配着食用，有助于老人获得均衡的营养。冬天的早餐适合喝粥，而夏天的早餐则适合吃麦片、水果和酸奶。面包和馒头都尽量选口感柔软一些的，也要注意经常变换口味，如可将馒头改成葱油花卷、烙饼等，以免口味过于单一导致老人厌食。晚餐时能量较低的土豆、红薯就是很好的选择，其中富含膳食纤维可以促进胃肠道蠕动。