11.4.4　抗氧化类保健食品

健康人体内氧化和抗氧化系统处于动态平衡状态，抗氧化防御系统可将体内氧化损伤控制在最低水平。但是，对于老年、体弱、抗氧化营养物质摄入不足，或对于吸烟者、接触辐射的工作者，其抗氧化防御能力下降或氧自由基生成增加，最终导致氧化损伤的增加。因此，推荐此类人群增加抗氧化营养物质的摄入，必要时可适当补充抗氧化类保健品。此类保健品的功效成分或为抗氧化营养素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、锌、硒等，或为抗氧化物质如类黄酮等。

补充维生素的安全性方面，目前认为在其最高可耐受量范围内是安全的。但膳食中的黄酮类及相关的非营养素抗氧化组分对人的毒性方面，可靠的信息尚少，人体对黄酮类的吸收和组织分布也所知甚少，要慎重对待。

（沈秀华）