2.2.1　能量

乳母对能量的需求大于妊娠期，因为乳母除要满足自身的能量需要外，还要供给乳汁所含的能量和分泌乳汁过程本身需要的能量。通常每升乳汁含能量为2929 kJ（700 kcal），机体转化乳汁的效率约为80%，故乳母共需约3766 kJ（900 kcal）的能量才能合成1L的乳汁。在正常妊娠情况下，孕期的脂肪储备可为以后的泌乳提供约1/3的能量，而另外2/3就需要由膳食来提供。中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，是在正常成年妇女的基础上每日需要增加2092kJ（500 kcal），其中最好有418 kJ（100kcal）能量来自蛋白质。总能量中蛋白质、脂肪和碳水化合物所提供的比例分别为13%～15%、20%～30%和55%～65%。6个月后推荐能量摄入可减少至每日增加1674 kJ（400 kcal），因为此时婴儿多数已添加辅食，摄乳量减少至每日600ml左右。

衡量乳母摄入的能量是否充足，可根据母乳分泌量和乳母的体重来判断。泌乳量应能使婴儿饱足，而母亲应逐步恢复至孕前体重。当然，不同的乳母之间存在着个体差异，在孕期的脂肪储备量也不一定一致，且哺乳量也不尽相同。当泌乳量小，则能量消耗比上述估计的量为低；相反，则能量消耗比上述估计的量为大，如双胎喂养时。如果乳母较孕前消瘦或孕期所储存的脂肪不减，分别表示能量摄入不足或过多。只有充足能量储备的乳母才能较容易维持成功的哺乳，过度限制能量摄入时不仅影响乳汁分泌质量，而且会影响乳母的健康。