营养监测有以下特征：
（1）以人群，特别是以需要重点保护的人群为对象，在分析社会因素和探讨能采取的社会性措施方面扩展视野。
（2）这是营养状况信息向营养政策上的反馈，在分析营养状况与影响因素之后，直接研究、制定、修订和执行营养政策或实施营养干预。研究营养政策或实施营养干预是营养监测的主要任务。
（3）营养监测通常以一个国家或一个地区的全局作为研究对象，以有限的人力分析来掌握全局的常年动态。因而，它在工作方式上向微观方面深入的可能性服从于完成宏观分析的必要性。
