收集数据的目的是为了找出该监测范围的主要营养问题，评价营养干预措施的效果，为卫生决策提供依据，从而不断提高人群的健康水平。营养监测所需数据，取决于监测的目的和营养问题的原因。应从多方面收集资料，针对高危人群，集中力量，重点调查，以清楚地了解营养问题的原因、性质和程度，以及有关的影响因素，为制定干预措施和行动提供所需的信息，帮助决策者选择最佳改善措施，解决实际营养问题。
