2.4　膳食营养素参考摄入量的应用

美国食物营养委员会1941年提出了推荐膳食营养素供给量（RDA）作为美国人群营养状况良好的目标，并用它作为一个尺度来衡量个体取得实际营养素摄入量与这一目标的距离。直至今日，对RDA的许多具体应用不外乎膳食评价和膳食计划两大范畴。膳食评价是要根据参考标准确定被观察的膳食大体上是否适宜。膳食计划是要根据参考标准建议如何合理的摄取食物，这两个应用范畴是互相联系的。