5 矿物质
5.1 概述
5.2 常量元素
5.2.1 钙
5.2.1.1 代谢
5.2.1.2 生理功能
5.2.1.3 缺乏和过量
5.2.1.4 需要量与摄入量
5.2.1.5 钙的来源
5.2.2 磷
5.2.2.1 代谢
5.2.2.2 生理功能
5.2.2.3 缺乏
5.2.2.4 供给量与食物来源
5.2.3 镁
5.2.3.1 代谢
5.2.3.2 生理功能
5.2.3.3 缺乏与过量
5.2.3.4 供给量与食物来源
5.3 微量元素
5.3.1 铁
5.3.1.1 铁在体内的分布
5.3.1.2 代谢
5.3.1.3 生理功能
5.3.1.4 铁缺乏与缺铁性贫血
5.3.1.5 摄入量与食物来源
5.3.2 锌
5.3.2.1 代谢
5.3.2.2 生理功能
5.3.2.3 缺乏与过量
5.3.2.4 供给量与食物来源
5.3.3 碘
5.3.3.1 代谢
5.3.3.2 生理功能
5.3.3.3 碘过量和缺乏症
5.3.3.4 需要量与食物来源
5.3.4 硒
5.3.4.1 代谢
5.3.4.2 生理功能
5.3.4.3 硒缺乏与过量
5.3.4.4 需要量与食物来源
5.3.5 铜
5.3.5.1 代谢
5.3.5.2 生理功能
5.3.5.3 过量与中毒
5.3.5.4 需要量与食物来源
5.3.6 铬
5.3.6.1 代谢
5.3.6.2 生理功能
5.3.6.3 铬缺乏
5.3.6.4 需要量与食物来源
5.3.7 钴
5.3.7.1 代谢
5.3.7.2 生理功能
5.3.7.3 需要量与食物来源
5.3.8 锰
5.3.8.1 代谢
5.3.8.2 生理功能
5.3.8.3 缺乏与过量
5.3.8.4 需要量与食物来源
5.3.9 钼
5.3.9.1 代谢
5.3.9.2 生理功能
5.3.9.3 需要量与食物来源
5.3.10 氟
5.3.10.1 代谢
5.3.10.2 生理功能
5.3.10.3 急、慢性毒性
5.3.10.4 需要量与食物来源
5.3.11 硼
5.3.11.1 代谢
5.3.11.2 生理功能
5.3.11.3 需要量与食物来源
5.3.12 硅
5.3.12.1 生理功能
5.3.12.2 代谢
5.3.12.3 需要量与食物来源