3.2.2　以植物性食物为主的膳食结构（发展中国家模式）

大多数发展中国家如印度、巴基斯坦、孟加拉和非洲一些国家等属于此类型膳食结构。其特点包括：①以植物性食物为主，动物性食物为辅，谷物食品消费量大，年人均200 kg；②动物性食品消费量小，年人均仅10～20 kg，动物性蛋白质一般占蛋白质总量的10%～20%，低者不足10%；③植物性食物提供的能量占总能量近90%。

以植物性食物为主的膳食结构基本可满足人体的能量需要，但蛋白质、脂肪摄入量均低，来自于动物性食物的营养素如铁、钙、维生素A摄入不足。营养缺乏病是这些国家人群的主要营养问题，人的体质较弱、健康状况不良、劳动生产率较低；但从另一方面看，以植物性食物为主的膳食结构，膳食纤维充足、动物性脂肪较低，有利于冠心病和高脂血症的预防。